【おうちで美味しい】ケララ風カレーパスタ / はまぐりブロッコリー / キーマカレー / 焼きちゃんぽん / しらす丼

ブログへお立ち寄り頂きありがとうございます。

猛暑続きですが、みなさん元気ですか？

これから毎年暑くなっていくのかと思うと怖いですね。

おうちで美味しもの（本当に美味しいかいはおいといて笑）、いろいろ作ってるんですが、写真を撮らずに食べてしまったりして、きっと暑さのせいですね^^;

ケララ風カレーパスタ

www.bluemoonbell.work

↑ のブログ記事に書いた ↓ このカレーでパスタアレンジしました。

シーフードMIXとソーセージ（うちは香燻が好きです♪）、菜園で撮れたピーマンをたっぷり炒めて、粉チーズを振りました。

カレーといってもココナッツミルクを使ってるのでとてもマイルドで、パスタに良く合いました！

多めに作って冷凍しておくのもアリかな。

はまぐりブロッコリー

以前はよくあさりで作っていたものを、はまぐりで作りました。

はまぐりの塩気でブロッコリーが美味しくなります。

まるまる１個は食べれないので、残りは翌日のサラダに。

焼きちゃんぽん

フライパンに多めの油を入れてちゃんぽん麺を焼きます。

画像は２人分

麺を取り出して具材を炒めます。

本来のちゃんぽんと違います。

かまぼこを入れようかと思ったたけど、紀文の玉ねぎ天を投入（笑）好きなんです

 

 

・水　２５０cc

・鶏ガラスープ　大さじ１と１/２

・醤油　大さじ１と１/２

・オイスターソース　小さじ２

・ごま油　こさじ２

・さとう　小さじ１

・おろしにんにく＆しょうが　適宜

・塩＆胡椒　少々

 

麺を戻し入れ、合わせておいた上記のスープ（２人分）を入れて、汁気が無くなるまで炒め煮します。

茶色くなりましたが、美味しくできたのでヨシ！

キーマカレー

キーマカレーはよく作ります。
今回はピーマンの消費が追い付かないので、ひき肉を減らしてピーマンを大量投入して作りました。

赤色もピーマンです。

※オレンジは人参

ピーマンが熟すと緑色の色素クロロフィルが分解されて、カプサンチンという赤色色素が増えます

・苦みが減り、甘みが増しフルーティな風味になる・青臭さが減る

 

緑色のピーマンと比べると

・ビタミンEは5倍

・βカロテンは３倍

・ビタミンCは2培　

 

また赤色の素になるカプサンチンという成分は赤くなったピーマンだけに含まれており、緑色のピーマンにはない栄養素なのです。ビタミンやカプサンチンには抗酸化作用もあり、老化防止にも役立ちます。

～ネットから拝借～

 

赤いピーマン、ほんと甘いです。

ピーマン嫌いな人も食べられるかも？

残りは翌日のお昼、ドリアにアレンジ。

しらす丼

ご飯にしらす、揚げ玉、大葉をのせて、醤油、みりん、ごま油を各小さじ１をかけました。

ザクザク食べたいので揚げ玉は作りました。

揚げ玉も買ってくれば手軽に出来ますね（´∀｀*）

大葉をネギやミョウガにしてもいいかもしれません。

美味しいのでまた作ります♪

先日は塩レモン味のそうめんつゆを作って、これがさっぱり美味しくて大成功！

でも写真を撮り忘れました^^;

旦那君は市販の昆布つゆにミョウガ（これまた大収穫）を入れて食べました。

穫れたてきゅうりを塩麹に漬けたり、茄子を焼いたり、菜園の味を楽しんでいます♪

最後までご覧いただきありがとうございます(●'◡'●)