旅のRESUME

体調不良の為、ブログタイトルと内容が合っていませんが、ご了承ください。

味噌づくりに挑戦!

毎年hanagasumiさんのブログを見ては「いいな〜、美味しそう!」を連発していましたが、今年は自分も『手作り味噌』に挑戦しました!


大豆を一晩水に浸してふやかしてから、指で簡単に潰せるくらいまで茹でます。



茹でた大豆を潰すんですが、コツが良く分からない私は、フードプロセッサー、すり鉢、マッシャーを駆使してどうにか潰す事ができました(大汗)。


それから麹と塩を合わせたものを、ゆで汁で調整しながら粘土くらいの固さになるまで混ぜ込むのですが、これがかなりの力仕事で・・・。

結局この作業はダー様がやってくれました。助かりました。




最後にテニスボールくらいの大きさに丸めて、保存容器に空気が入らないようにびっしりと詰めていきます。

ラップでしっかり密封し、重しを乗せて出来あがり。
結構大変な作業でした。

今の時期だと、出来上がりは来年の梅雨明けくらいでしょうか。

とぉ〜ても楽しみです♪